Nyt on minun vuoroni taas vanheta vuodella. Tai siis ainahan sitä ollaan 25 kesäsiä, mutta...

Eilen vanhempani kyläilivät meillä synttärikaffeella ja pikaseen kun piti keksiä jotain tarjottavaa, niin teinpä caipirinha juustokakun. Se kun on niin ihanan raikas kesätarjottava :)

Tässäpä ohje, joka on varmaan monille jo todella tuttu :)

Päälle laitoin sitruunarahkalla ja tomusokerilla maustettua Flora vispiä sekä mansikoita.

Caipirinha juustokakku

Pohja:
200g Digestive-keksejä
100g sulaa margariinia

200g sitruunan makuista "tuorejuustoa" (Sunnuntai)
1pss Caipirinha drink mix jauhetta
~2dl tomusokeria
1prk Flora vanillaa
5 liivatelehteä
0,5dl vettä

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon margariinisula. Levitä seos irtopohjavuoan (22cm) pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita Caipirinha drink mix-jauhe tuorejuuston sekaan. Lisää joukkoon tomusokeri ja vaahdotettu Flora vanilla. Sulata liivatteet kiehuvaan veteen ja lisää se caipirinhaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään.