Viime aikoina leipominen on jäänyt melkoisesti käsitöiden tekemisen jalkoihin. Perustin siksi uuden blogin, johon laitan myös leivontaan liittyvää asiaa. Tervetuloa vierailemaan Johkunlaiset askareet blogissa.

Toki saatan tähänkin blogiin päivittää vielä joitakin leivontaan liittyviä aiheita.. Ja ei sitä tiedä, jos saisin tuon siskonikin enemmän innostumaan blogin päivityksestä :)

Poikani harrastavat molemmat jalkapalloa ja pitihän sitä sitten nuoremman synttäreille jaliskakku tehdä. Mitään jalkapallovuokaa en omista vaan puolipyöreällä uunivuoalla saa hyvin kakun tehtyä, kun pohjana käyttää kääretorttupohjaa.

Ja pitihän kakkuun saada mitalikin. Säästösyistä nauha jäi puuttumaan ;)

Kääretorttupohja:
5 kananmunaa
2 dl sokeria
5 rkl perunajauhoja
3 rkl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa elivontakaakaota
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota kananmunat sekä sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat ainekset. Paista 225 asteessa noin 8 minuuttia.

Täyte:
5 liivatetta
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
400 g appelsiinituorejuustoa
200 g appelsiinijogurttia
200 g valkosuklaata
1 dl appelsiinimehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja appelsiinijogurtti. Sulata valkosuklaa ja sekoita täytteen joukkoon. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Jäähdyttele hetki ja sekoita täytteeseen.

Nuoremman pojan 8 vee synttäreitä vietettiin tänään ja suolaiseksi tarjottavaksi halusin jotain muuta kuin ainaisia suolaisia piirakoita ja pastasalaattia. En ole mikään voileipäkakkujen ystävä, mutta työkaverini puhui joskus kauan kauan sitten voileipäkakusta, josta moni sellainen on pitänyt, joka muuten ei oikein perusta voileipäkakuista. No, pitihän tätä kokeilla ja pakko sanoa että kyllä toimii :)

Itse ohjeen löysin Pastanjauhantaa blogin kautta, mutta alkuperäinen ohje on Muulimammalta.

Tämä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen kakku.

Piitkästä pitkästä aikaa taas täällä. Kesä oli ja meni hirmuista kyytiä. Leivottua tuli muutaman kerran, mutta valokuvia ei pahemmin tullu otettua. Nyt ajattelin kuiteskin ryhdistäytyä ja napata kuvan tekemistäni huopatossuista. Ne on ekat huopatekeleet, jotka oon tehny, ja jälkikin on sitten sen mukainen, mutta kiva oli tehdä ja teen varmaan enemmänkin kunhan tästä kerkeän :)

Mallin tossuihin otin Novitan sivuilta ja lankana käytin Novitan Huopanen lankaa, kun siitä sattui löytymään tollanen aivan ihana väri :D

Tossut pesin kahteen otteeseen 40 asteessa, kun ekan kerran jälkeen tossuilla oli vielä vähän liikaa kokoa ja arvelin, ettei vaari, jolla kengän koko on 45, ois kuitenkaan ilahtunu ton värisistä tossuista ;)

Sydämmet tein Novitan Hahtuvaisesta neulalla tökkimällä. Oli aikast kivaa puuhaa tuo neulahuovutus. Ainoo vaan, et nyt on vasemman käden etusormessa pari reikää, kun innostuin tökkimään neulalla siihen tahtiin, etten ehtiny ottaa sormee pois alta :)

Sain työkaverilta raparpereja, kun omani ovat vielä niin onnettoman kokoisia, ja mietin mitähän niistä tekisin. Kun kaapista löytyi kondensoitua maitoa, mietin, miltähän maistuisi Banoffeen tyylinen kakku, mutta raparperista valmistettuna. Joten ei muuta kuin kokeilemaan. Ja voin sanoa, että lopputulos oli aivan fantastinen, vaikka kuva ei olekaan kovin imarteleva :-)

Tässäpä ohjetta.

Rapoffee

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
100 g Domino-keksejä
100 g voita

Täyte:
1 tlk kondensoitua maitoa
8 dl raparpereja
1,5 dl sokeria
0,75 dl hillosokeria
tilkka vettä
2 dl vispikermaa

Keitä kondensoitu maito ensin toffeeksi. Laita kondensoitu maito kattilaan ja peitä vedellä. Kiehuta alhaisella lämmöllä 3 tuntia. Varmista, että tölkki on koko ajan veden alla.

Valmista pohja. Murusta keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Laita leivinpaperi 20cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle ja kaada keksiseos vuokaan. Levitä seos vuoan reunoille sekä pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Valmista raarperihilloke. Kuori ja pilko raparperit kattilaan. Lisää sokerit ja pieni vesitilkka raparperien joukkoon. Kiehauta hetki. Jäähdytä hyvin.

Levitä kondensoidusta maidosta keitetty toffee keksipohjan päälle. Kaada raparperihilloke toffeen päälle. Vaahdota kerma ja makusta se tomusokerilla. Peitä kakku kermavaahdolla. Koristele haluamallasi tavalla. Ja sitten ei muuta kuin nauttimaan :)

Tällä juustokakulla haluan toivottaa kaikille blogin lukijoille oikein hyvää pääsiäistä.

Appelsiini-valkosuklaa juustokakku (ohje Kinuskikissalta)

Pohja:
200 g dominokeksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
5 liivatetta
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
400 g appelsiinituorejuustoa
200 g appelsiinijogurttia
200 g valkosuklaata
1 dl appelsiinimehua

Kiille:
3 liivatetta
3 dl appelsiinimehua

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Laita irtopohjavuoan (halkaisija 24-26 cm) pohjalle leivinpaperi ja levitä päälle keksi-margariiniseos.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita joukkoon tuorejuusto ja appelsiinijogurtti. Sulata valkosuklaa ja sekoita täytteen joukkoon. Kuumenna appelsiinimehusta 1 dl kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Jäähdyttele hetki ja sekoita täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Liuota kiilteen liivatteita kylmässä vedessä. Kuumenna appelsiinimehusta ½ dl kiehuvaksi ja sulata liivatteet joukkoon. Yhdistä lopun mehun kanssa ja odota tarvittaessa hetki, jotta seos jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Kaada sitten täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa n. 2 tuntia ennen kakun irrottamista vuoasta.

Jo pitkän aikaa olen halunnut kokeilla Macaron-leivosten tekoa. Kun sitten Lemon curd tahnasta jäi yli muutama kananmunan valkuainen, niin ei muuta kuin ohjeen hakuun ja helpon ohjeen satuinkin löytämään Ewelyn's Cakeheaven blogista. Ohje on alunperin Call me cupcake! blogista. Täytin macaronsit itse tehdyllä lemon curdilla, jonka tein Kinuskikissan ohjeella.

Laitan macaronsien ohjeen myös tähän. Tällä ohjeella leivosten teko oli TODELLA helppoa, kannattaa ehdottomasti kokeilla :)

Macarons leivokset

100g mantelijauhetta
110g kananmunan valkuaista (n. 3 kpl)
200g tomusokeria
4 rkl sokeria
väriainetta halutessa

Sekoita keskenään mantelijauhe sekä tomusokeri ja mielellään siivilöi ne. Vatkaa sähkövatkaimella valkuaisia, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Lisää sitten sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa kunnes vaahto on paksua, kiinteää ja kiiltävää. Lisää tässä vaiheessa mahdollinen väriaine. Sekoita manteli+tomusokeriseos nuolijalla valkuaisvaahdon joukkoon. Taikina ei saisi olla liian kovaa, muttei myöskään liian löysää. Voit kokeilla koostumusta laittamalla pienen nokareen leivinpaperille, tuloksena pitäisi olla tasainen pinta eikä siihen saisi jäädä huippuja. Jos jää, on taikina liian paksua ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella.

Laita taikina pursotinpussiin jossa on iso pyöreäpäinen tylla. Pursota halkaisialtaan noin 2cm kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kopauta peltiä pari kertaa pöytää vasten, ja anna sen jälkeen niiden levätä noin tunnin verran (en jaksanut odottaa ihan koko tuntia, ainoastaan puoli tuntia :).

Lämmitä uuni 150 asteeseen, ja paista macaronseja keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja täytä oman makusi mukaan =) Kuoret käy hyvin pakastaa ja täyttää myöhemminkin.

Taas on se aika vuodesta, kun esikoinen viettää syntymäpäiviään. Ikää on kertynyt jo hurjat 11 vuotta. Tänä vuonna toiveena oli Harry Potter aiheinen kakku. Syntymäpäiviä vietettiin kahtena peräkkäisenä viikonloppuna, joten pitihän sitä kaksi kakkuakin sitten leipoa.

Ensimmäinen kakku oli kuuden munan kakku, jonka täytteenä oli mustikkamoussea. Sieppi on tehty valkoisesta sokerimassasta ja pikeeristä, jotka on maalattu kullanvärisellä elintarvikevärillä. Taikasauva on tehty ruskeasta sokerimassasta. Ja kyllä, kyllä tuo "keppi" on taikasauva, vaikka yksi vieraista luulikin sitä luudaksi :) Kelmien kartan maalasin suoraan päälimarsipaanille, enkä ollut kovin tyytyväinen toteutukseen, joten toiseen kakkuun maalasin kartan erikseen omana koristeena. Tämä toteutus onnistui mielestäni paremmin.

Tämäkin kakku on kuuden munan kakku, välissä caipirinhamousse, joka on oma suosikkini kakun täytteenä raikkaan makunsa vuoksi.

Tässä vielä ohjeet kakkujen väleissä oleviin mousseihin:

Mustikkamousse

6 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
2 dl ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 -2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
300g mustikoita soseutettuna

Liota liivatelehtiä runsaassa vedessä 5-10 minuuttia.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Soseuta mustikat tai paseeraa ne (= painele siivilän läpi)
Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja soseutetut mustikat. Liuota vedestä puristetut liivatteet puoleen desiin kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos edellä mainittuun seokseen ohuena nauhana, nostele joukkoon lopuksi kermavaahto.

~~~~~~~~~~~~~~~

Caipirinhamousse

5 liivatelehteä
2,5 dl kermaa vaahdotettuna
200 g tuorejuustoa
1 pss Caipirinha Drink Mix -seosta
3 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1/2 dl kylmää vettä (korvasin osan vedestä sitruunamehulla)

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Vatkaa Flora vispi vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto sekä Caipirinha-drinkkijuomaseos.
Mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet, anna jäähtyä hetki.
Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Viime aikoina on kyllä tullut leivottua, mutta kuvia leivonnaisista ei ole tullut jostain syystä otettua. Sen sijaan hieman ennen joulua pääsi käsityökärpänen iskemään ja jokunen itse tehty joululahja siinä tuli tehtyä. Tässä hieman kuvasatoa tuolta saralta.

Sain siskolta idean tehdä tuunattuja pihaharjoja. Ideanahan tämä ei ole uusi, mutta minulle kuitenkin täysin uusi kokeilu. Harjaosat on päällystetty serveteillä decoupage-lakan avulla. Varret on maalattu akryylimaalilla ja sen jälkeen sekä harjaosa, että varsi on lakattu ulkoilman kestävällä lakalla pariin otteeseen, jotta harja kestäisi mahdollisimman hyvin tuiskut ja tuiverrukset Suomen sääoloissa. Saapa nähä, miten kestävät.

Lisäksi kokeilin hieman Tildaa. Ihastuin tildanallen malliin ja näitä sitten tuli tehtyä jokunen koulun joulumyyjäisiin. Harmi vain, että nämä eivät menneet kaupaksi, mutta onneksi esikoisen luokalla olleet tytöt antoivat kodin osalle nalleista :)

Ja kun edellisissä ei vielä ollut tarpeeksi, pitipä sitten kokeilla tiskirättienkin neulomista. Tämä oli hauskaa puuhaa. Rätit on todella helppo tehdä ja ekologisiakin. Toivotaan että saajat pitävät räteistä ja että ne toimivat vähintään yhtä hyvin kuin kaupan rätit :)

Vimosena joululahjapaketteihin päätyi virkatut pyyheripustimet Ainakin meillä tuppaa pyyheistä katkeamaan aina ripustusnarut ja sitten pyyhkeet ei enää pysy lainkaan koukuissa. Kun kaapista löytyi sitten jokunen ylimääräinen verhonipsu ja muovirengas, niin ei muuta kuin pyyheripustimia kehittämään. Tällaisia niistä sitten tuli. Ette taida arvata mistä ripustimien saaja pitää...

Keittiön ikkuna sai myös koristeeksi itse neulotun paperinarukranssin. Löysin tarvikkeet marraskuussa käsityömessuilta Sinooperin pisteestä. Tämä neulotaan isoilla puikoilla ja kierretään sitten metallirenkaan ympärille. Itse laitoin metallirenkaaseen ensin valot ja vasta sitten laitoin tuon neulotun paperinarun.

Äiti tilasi tyttäriltään piparikirkon jouluksi ja niinpä me siskokset sitten aloitimme urakan. Mallia tietenkin piti ottaa kotipaikkakunnan puukirkosta, kun se on NIIN hiano notta, mutta lopputulos ei ihan kuitenkaan vastannut mallikirkkoa.

Lähtömalli kirkolle otettiin Finfoodin piparkakkukirkosta ja siitä hieman muokkaamalla ja isontamalla saatiin aikaiseksi pahvimalli kirkolle.

Sitten ei muuta kun piparkakkutaikinaa väsäämään. Sisko teki taikinan ja siitä tuli aivan liiän löysä. Minä tein oman versioni taikinasta ja siitä tuli aivan liian kuiva. Mutta oneksi yhdistetty taikina oli sitten hyvä ellei jopa täydellinen ja pahvimallista saatiin kuin saatiinkin toteutettua piparkakkukirkko :)

Piparireki ja poro on tehty Pirkan piparireen mallin mukaan, mutta mallia on pienennetty melkoisesti, jotta reki ei ole kohtuuttoman iso kirkkoon nähden.

Vertailuksi vielä kuva kotipaikkakunnan kirkosta :-)